Esta es una carta del secretario del Departamento de Agricultura,
Comercio y Protección del Consumidor de Wisconsin, Brad Pfaff, publicada por Wisconsin State Farmer, para concientizar sobre la importancia de celebrar este mes de junio, el de la leche.
Las palabras
"Wisconsin" y "lácteos" van de la mano. No puedo
imaginar una sin la otra. Donde quiera que vaya, cuando me presento, la
gente en todas partes reconoce a Wisconsin como el lugar para hermosas granjas
lecheras, vacas productivas y, por supuesto, queso delicioso.
Estoy orgulloso de ser hijo y nieto de un
granjero. El tambo es donde formé mis valores, aprendí la importancia del
trabajo duro y obtuve mi perspectiva de la vida. Sé que las experiencias
de mi infancia con mi familia, ir a la escuela en una ciudad pequeña y ser
activo en la representación gremial no son únicas. Es por eso que muchos
productores de leche hoy en día hacen lo que hacen, para darles a sus hijos la
oportunidad de crecer como lo hicieron ellos en el campo.
Sé que los productores de lácteos en todo
nuestro estado (Wisconsin, Estados Unidos) han enfrentado enormes desafíos y
decisiones difíciles en los últimos cinco años. Reconozco las dificultades
económicas y emocionales extremas que estas familias han estado. Pero este
mes de junio es el de la industria láctea, por lo que quiero resaltar el gran
orgullo que tenemos en Wisconsin por el sector. Es el orgullo que mantiene
a nuestros productores lecheros en marcha: orgullo por su familia, orgullo por
sus tambos y orgullo por nuestro gran estado.
En cada desayuno en el tambo este mes y en todas las ferias del condado este
verano, se verá este orgullo de primera mano. Estoy muy agradecido a las
familias que han estado trabajando durante meses para preparar sus graneros y
cobertizos para recibir a miles de visitantes para una comida casera nutritiva
y deliciosa. Si bien los días han tardado en prepararse, estas familias de
agricultores se enorgullecen de abrir sus hogares a sus vecinos y compartir por
qué hacen lo que hacen para que todos podamos disfrutar de un suministro de
alimentos seguro, saludable y abundante todos los días.
La feria del condado es donde muchos niños de
la granja hacen sus mejores recuerdos. Los agricultores están orgullosos
de exhibir el ganado lechero que han criado desde el nacimiento. Los
abuelos y los padres se enorgullecen de ver a sus hijos triunfar en el
espectáculo y verlos crecer como mentores de expositores más jóvenes. Estos
niños del tambo llevarán su orgullo lechero a sus propias carreras futuras,
dentro y fuera de la granja.
Incluso los habitantes de Wisconsin que nunca
han pisado un tambo o han ordeñado una vaca comparten el orgullo de la
industria láctea de Wisconsin. Los habitantes de Wisconsin conducen sus
vehículos todos los días a lo largo de las autopistas y caminos rurales del
estado que promueven el Dairyland de los Estados Unidos en sus placas. Cuando
los fabricantes de queso de Wisconsin ganan premios internacionales por sus
productos, todo el estado celebra con titulares de noticias de primera página
en los medios de comunicación.
En todo Wisconsin, debemos sentirnos
orgullosos de las grandes contribuciones que los lácteos hacen cada día. Las
granjas lecheras de Wisconsin son diversas con diferentes tamaños y tipos de
manejo. Nuestros procesadores de productos lácteos son innovadores y consiguen
productos de alta calidad para los consumidores de todo el mundo. Toda la
industria láctea apoya a las empresas, escuelas, comunidades y la economía en
todo Wisconsin. La prueba de nuestro orgullo lácteo está en nuestras cabezas,
cabezas de queso, es decir, en los partidos de fútbol cada otoño e invierno.
Productores
de leche que están orgullosos de compartir su historia. Consumidores que
estén orgullosos de que su estado sea un líder en productos lácteos de renombre
mundial.
Espero que los
agricultores y los consumidores puedan unirse para celebrar este orgullo en un
evento del Mes de la Lechería, en junio. Encuentre un evento para celebrar
su orgullo lechero en https://hooraywisconsindairy.com/
(Fuente: Wisconsin State
Farmer)
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