Los datos muestran un comportamiento dispar según categorías.
La leche en polvo descremada fue protagonista con un salto de 7,6%, llegando a 3.502 dólares por tonelada, mientras que la leche entera en polvo también mostró un repunte importante de 3%, con un valor de 3.591 dólares, superando un piso clave para la referencia mundial, recuperando simplemente el valor de junio pasado, distante del máximo histórico de marzo de 2022 con 4.757 dólares y también lejos del más reciente tope de 3.863 dólares de marzo pasado.
En el segmento de los quesos, la mozzarella avanzó un 6,1% hasta 4.234 dólares, y el cheddar apenas creció 0,6%, hasta 3.744 dólares.
La lactosa subió un 3,2% hasta 1.807 dólares, consolidando un leve repunte en derivados.
Por su parte, las grasas mantuvieron la presión bajista que viene siendo consistente en las últimas semanas, quedando la manteca en 5.090 dólares (-2%), la grasa anhídrida cayó -6% hasta 5.993 dólares, y la manteca en polvo bajó -3,5% hasta 4.552 dólares.
Si bien la perspectiva para esta subasta electrónica de Fonterra era buena, en los análisis internacionales se coincide que la recuperación está sostenida por la demanda de descremados y quesos, mientras que las grasas siguen debilitadas.
De esta manera, el sector encadenó tres subas consecutivas, lo que genera expectativas de estabilidad en el corto plazo, aunque esta tímida recueperación aún se percibe lejos de un ideal para el negocio lechero, aunque marca un cambio respecto de la primera mitad del año, cuando predominaban los serruchos en la línea de tiempo y valores.
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