Concentrando
análisis de granos y carnes, en las nuevas instalaciones, ya
proyectan avanzar hacia lácteos, miel y pesca, para mejorar los
controles de la producción nacional con miras a la agroexportación.
Con más de 3.000 metros cuadrados, una inversión de 14 millones de dólares y la concentración de 130 profesionales especializados, BCRlabs reúne todas las operaciones y servicios en un mismo espacio, con estándares internacionales de diseño y transitabilidad. “Es un centro tecnológico, se encuentra toda la tecnología y equipamiento, por la calidad y la inocuidad alimentaria como una necesidad”, destacó Ariel Soso, gerente de BCRLabs, durante una recorrida que se hizo recientemente en las instalaciones en cercanías de la circunvalación norte de Rosario.
El proyecto implicó un gran desafío en términos de recursos, instalaciones y capacitación, con el objetivo de completar una oferta amplia de servicios y aportar conocimiento técnico a partir de personal altamente especializado. Hoy cuenta con cuatro áreas de servicios, calidad comercial e industrial, calidad e inocuidad alimentaria, biotecnología y agronomía. En total, se realizan 270 tipos de ensayos diferentes, con una capacidad superior a los tres millones anuales, bajo normas de aseguramiento de calidad ISO 17.025 y acreditaciones del SENASA y del Organismo Argentino de Certificación. “El diseño del laboratorio está tomado de estándares internacionales, en cuanto a transitabilidad, acceso de servicios y respeto de áreas limpias. Es un gran orgullo, después de un gran esfuerzo”, subrayó Soso.
El gerente de BCRlabs explicó el salto cualitativo que significó la modernización y ampliación del complejo. “Aquí concentramos las operaciones completas de los laboratorios, que antes estaban dispersas en distintas localizaciones y en distintas instalaciones. Nosotros le damos servicio completo a la cadena, desde la producción hasta la exportación”, según expresara ante Aire Agro. La ubicación estratégica del complejo, cercano a los puertos del norte y del sur, es otro diferencial. “Lo que logramos acá es una localización geográfica muy cerca de los puertos, con un acceso privilegiado para la logística de muestras. El espacio está renovado, es moderno, nos permite ampliarnos y está pensado tecnológicamente como un lugar para crecer y desarrollar servicios. Nos permitió, por ejemplo, instalar más tecnología para dar servicios a la llamada ‘línea roja’, la cadena de la carne y los frigoríficos”, detalló Alejandro Rimini, jefe de promoción y servicio de BCRlabs.
En tanto, los análisis permiten relevar los eventos biotecnologicos para Bolsatech, el sistema por el que se se informa y verifica el uso de tecnologías presente en los granos.
Es destacable que los restos de las muestras del sector agrícola, se le otorgan al Banco de Alimentos de Rosario, para que puedan canjearlo por fondos que surjen de empresas que los usan para la alimentación de ganado. De esa manera, la donación se transforma en dinero que colabora de manera constante con la compra y logística de productos que se terminan entregando a las entidades que trabajan con la ONG, de gran impacto social.
Carne:
un nuevo segmento
Presentado
en noviembre, el servicio para carnes está orientado a la detección
de residuos de drogas veterinarias y contaminantes, alineado con
planes y controles de Senasa.
“El
acceso a los mercados está cada vez más condicionado por los
requisitos de inocuidad y calidad”, remarcó en el encuentro con la
prensa Raúl Milano, presidente de Rosgan, que dio un detalle de las
oportunidades que tiene este sector en los negocios de exportación
hacia adelante, como es el caso de Estados Unidos, donde se exigen
límites estrictos en residuos de plaguicidas, productos
veterinarios, metales y dioxinas, junto con sistemas robustos de
trazabilidad.
“Durante
el mes de marzo, las exportaciones de carne vacuna experimentaron un
salto rotundo, alcanzando las 61.644 toneladas, lo que representa un
crecimiento del 25% respecto al mes anterior. En comparación con los
datos de marzo del año pasado, el salto es del 38%, demostrando que
la demanda global se mantiene firme y en ascenso”, agregó Milano.
Ese
servicio comenzó a funcionar en enero de este año, tras un largo
proceso de preparación. “Nos venimos preparando desde hace más de
tres años, primero con el desarrollo de técnicas, después con
autorizaciones y aprobaciones de distintas entidades, entre ellas el
SENASA. Este lugar nos permite dar un servicio de calidad, aportando
valor a la cadena desde la tecnología, los recursos humanos, la
trazabilidad, la calidad y el cumplimiento de regulaciones”,
explicó Soso.
Es
importante sostener que “cualquiera puede acceder a los servicios,
acá no hay que pertenecer a la Bolsa, es simplemente solicitar los
servicios analíticos. Lo que pasa es que nosotros damos un servicio
regido por el Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene de los
Alimentos del SENASA y generalmente va apuntado a frigoríficos,
tanto para exportación como para operaciones de importación y
tránsito federal de mercadería. El productor también podría
hacerlo, pero en principio la base fuerte está en la exportación y
el tránsito federal”.
En
cuanto a la capacidad de análisis precisó “estamos alrededor de
80 muestras por mes. Es un servicio muy específico, muy
especializado, de muy alta demanda. Si bien estamos equipados
tecnológicamente, los análisis requieren su tiempo y procesamiento
de muestra, entonces hoy están acotados en esa cantidad. Pensamos
ampliarlo en lo que queda del año, tanto en el abanico de servicios
que vamos a ir autorizando con Senasa, como en la cantidad de
muestras que podamos analizar”.
Lo
que ya es un clásico de la BCR, el desarrollo y cifras en granos es
muy importante. “Estamos en tres millones de muestras al año,
entre trigo, maíz y los demás granos y cereales”.
Proyección
institucional
La
apuesta de la Bolsa de Comercio de Rosario es clara: consolidar un
laboratorio de referencia para la agroindustria, capaz de responder a
las exigencias sanitarias y regulatorias internacionales, y de
acompañar la competitividad argentina en su perfil exportador.
Con
un diseño de la planta que permite atender servicios de forma limpia
y por separado, desde el techo de la estructura, en estos momentos se
está ampliando el espacio de servicios, sin cesar en la actividad
habitual.
Claramente,
los robots que trasladan muestras entre los depósitos y las
dependencias correspondientes son los que más llaman la atención al
recorrer los pasillos, donde la visibilidad de cada especialidad es
completa y la agilidad de los procesos con equipos de la más alta
tecnología, permiten proyectar con claridad el crecimiento que el
mercado y sus diferentes sectores necesitan.
Con
servicios que a futuro van a abarcar bovinos, porcinos, aves,
lácteos, miel y pesca, y con desarrollos que incluyen automatización
de procesos, inteligencia artificial y biotecnología aplicada,
BCRlabs se proyecta como un pilar estratégico para que la cadena
agroalimentaria nacional pueda capitalizar el escenario global
favorable y sostener su posicionamiento en el largo plazo.
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